Chef recette de cuisine

Noël approche et vous ne savez toujours pas quoi proposer comme recette. Vous en avez assez du repas avec saumon fumé et autre fois gras, vous désirez faire une recette de cuisine un peu plus originale pour cette occasion spéciale. Chef recette vous suggère cette très facile, mais toutefois succulente recette pour noël. Il s’agit de la recette des coquelets au gingembre:

Ingrédients pour 6 personnes: 

Préparation :

1. Roulez et recouvrez les coquelets avec le mélange entre farine et maïzena.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse et plongez les coquelets. Pensez à les retourner de temps en temps dans leur jus.
3. Retirez les coquelets de la sauteuse et faites revenir les échalotes avec l’ail que vous aurez au préalable pressé et le gingembre.
4. Remettez les coquelets dans la sauteuse une fois les échalotes dorées puis ajoutez la sauce soja et les 3 bols de bouillon de poule.
5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Servez et régalez vous. Chef recette vous souhaite de passer d’excellentes fêtes de noël !

Chef recette vous propose une astuce très simple afin d’éviter que le beurre ne brûle une fois dans votre poêle. Si vous désirez faire une recette qui amène à mettre du beurre dans une poêle, versez aussi un filet d’huile. Vous verrez que le beurre ne brûlera plus!

Une recette simple et rapide proposée par chef-recette afin d’apporter une touche de renouveau lorsque vous voulez préparer des steack hachés. 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 steaks hachés de 200g chacun
• du persil
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petite cuillère à soupe de cumin et ou de paprika
• sel et poivre

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez (à la main) les steaks hachés avec le persil finement ciselé, les oignons coupé en petits dés et l’huile d’olive.
2. Assaisonnés le tout avec le sel, le poivre, le cumin et ou le paprika
3. Reconstituez les 2 steaks hachés et faites les cuire à la poêle

Servez avec une salade de mache et une sauce vinaigrette (huile d’olive, citron, sel, poivre)

 Temps de péparation : 7 min

Voici une astuce bien utile que vous propose chef recette afin de connaître à tout moment la cuisson de votre recette de viande. La technique consiste à relier une des extrémités de vos doigts à celle du pouce et ensuite à comparer la dureté entre, le muscle situé sur votre paume à la base du pouce, et la viande.

Par exemple si vous joignez l’index au pouce, la dureté de votre muscle correspond à une cuisson “bleue”. Le geste à faire correspond au signe “tout va bien” lorsque vous faite de la plongée sous-marine.

Plus vous allez joindre au pouce un doigt éloigné de ce dernier, plus la dureté du muscle correspondra à une viande cuite.

En conclusion, si vous désirez une viande saignante, comparez la dureté du muscle en reliant pouce et annulaire et celle de la viande. Une fois que ça correspond, coupez le feu, la viande sera à votre goût !

Comme bien souvent vous devez préparer une vinaigrette en vitesse et bien sûr elle ne prend pas comme il faut…Chef recette a pour vous la recette de vinaigrette infaillible!

Pour cela rien de plus simple, tout est dans le dosage…Pour 2 personnes:

1. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour une de vinaigre balsamique
2. Rajoutez une pincée de sel et de poivre puis une demie cuillère à soupe de moutarde mi forte ou forte selon le souhait
3. Mélangez avec la cuillère ou avec une cuillère et une fourchette collées l’une contre l’autre (cela permettra à la vinaigrette de mieux se lier et vous éviterez les grumeaux)

Si vous désirez une recette de meilleure qualité, chef recette vous conseille d’utiliser du vinaigre balsamique de Modene d’au moins 8 ans d’age. Il aura un arome caramélisé comme jamais vous n’avez goûté. Vous pourrez l’acheter dans des épiceries Italiennes ou dans certaines grandes surfaces. N’hésitez pas à mélanger les huiles en remplaçant une cuillière d’huile d’olive par de l’huile de noix.